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014 – Hörer-Feedback und Sauerteig

014 – Hörer-Feedback und Sauerteig

In dieser Folge präsentiere ich Dir das Feedback meiner Hörer und gebe einen Ausblick auf die kommenden Themen. Links: Mitgliederverzeichnis Verband Deutscher Mühlen Ein Blick in Wolfgangs Backstube der Brotback-Community Tönisvorst Links zu meinen...
Folge 010 – Das scheue Wesen: BIO Hefe

Folge 010 – Das scheue Wesen: BIO Hefe

Ich habe dann doch einen Bioladen bei mir im Ort gefunden (den ich eigentlich schon längst kannte) und dort gibt es sie natürlich: Die BIO-Hefe! Ein kleiner Test mit drei Rezepten und unterschiedlicher Teigführung hat mit gezeigt, was es beim Einsatz der guten und...