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Ohrenbrot – Dein Podcast rund ums Brotbacken

Schön, dass Du da bist! Auf dieser Seite erfährst Du alles rund um meinen Podcast. Ich freue mich jederzeit über Feedback, gerne per E-Mail oder auf meiner Facebook-Seite.

Liebe Grüße

Wolfgang Schüttler

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Meine aktuellen Podcastfolgen:

022 – Vorgestellt: Der Brotbackplaner vom brotdoc

Interview mit Björn Hollensteiner (der brotdoc) zu seinem neuen Buch, das gar kein richtiges Buch ist…

In dieser Folge spreche ich mit dem Brotdoc alias Dr. med. Björn Hollensteiner über seinen neuen Brotbackplaner. Ein Buch, das gar kein richtiges Buch ist, sondern Dir beim Planen und Umsetzen im Alltag helfen soll.

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021 – Achtsamkeit und gute Gewohnheiten

Was Brotbacken mit Achtsamkeit zu tun hat und wie Du es in Deinen Alltag integrieren kannst

Zu diesem Thema wurde ich von Sonia für die Healthy Habits Online Show interviewt und Du kannst Dir das jetzt anschauen.

In dem Gespräch erzähle ich Dir, was Brotbacken mit Achtsamkeit zu tun hat und wie Du mehr gute Gewohnheiten in Deinen Alltag bringen kannst. Du erfährst z.B., warum die Morgenroutine für mich wichtig ist und was ein Navi fürs Leben ist.

Alles drin, alles heute anders und das alles anlässlich des Podcasting-Welttages, den wir gestern am 30.09. zusammen gefeiert haben!

Melde Dich jetzt zur kostenlos zur Healthy Habits Online Show an!

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020 – 5 Gründe, mit Sauerteig zu backen

Zum vorläufigen Abschluss des Themas Sauerteig gibt es nochmal fünf gute Gründe, Brote mit Sauerteig zu backen.

Die fünf Gründe im Schnelldurchlauf:

  1. Es schmeckt besser
  2. Es ist gesünder
  3. Du schonst die Umwelt
  4. Du bist unabhängig
  5. Du backst bewusster

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019 – Interview mit Lutz Geißler vom Plötzblog

Ein Mix aus allen aktuellen Brotbackthemen und warum 2020 für Lutz in doppelter Hinsicht ein besonderes Jahr war!

An ihm kommt man meistens nicht vorbei, wenn man sich hobbymäßig mit dem Brotbacken beschäftigt. Seit 2009 betreibt Lutz seinen Blog und hat mehr als 350.000 Bücher verkauft. Im deutschsprachigen Raum ist er daher der erfolgreichste Autor und Blogger. Auch in Radio und Fernsehen ist er regelmäßig zu sehen und bringt den Menschen das Brotbacken näher.

Der gelernte Geologe erzählt in diesem Interview, was er 2020 alles durchlebt hat und wie es mit seinen Backkursen unter den neuen Hygienevorschriften weitergeht. Dazu gibt es lehrreiche Tipps aus dem Reich der Pleiten und Pannen während eines Backkurses.

Seinen Blog findest Du unter ploetzblog.de und seine Bücher unter brotbackbuch.de !

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018 – 5 Tipps zum Backen bei heißem Wetter

Das solltest Du beachten, wenn das Wetter mit Temperaturen von über 30°C aufwartet.

Bei zu heißem Wetter kann Dein Brotteig schnell zu warm werden. Steigt die Teigtemperatur über 28°C ist Vortsicht geboten! Das Klebergerüst kann Schaden nehmen und die Struktur ist dahin.

Damit Dir das nicht passiert, habe ich 5 einfache Tipps für Dich:

  1. Kaltes Wasser / Kalte Schüttflüssigkeit nehmen
  2. Mehl kühlen
  3. Im Sommer wenig Mehl kaufen und lagern
  4. Knethaken und Schüssel kühlen
  5. So. kurz wie möglich kneten

Alle Punkte erläutere ich in meiner Podcast-Episode.

Was sind Deine Tipps und Erfahrungen beim Backen mit hohen Luft-Temperaturen? Schreibe mir unter post@ohrenbrot.de oder hinterlasse einen Kommentar in den sozialen Medien.

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